Las máquinas de alto rendimiento como las fabricadas por Zummo suelen operar a una velocidad de hasta 30-40 frutas por minuto en sus modelos más avanzados. Esto garantiza una extracción rápida y eficiente en contextos de alta demanda, como cafeterías y supermercados.
Existen diversos tipos de exprimidores diseñados para cubrir diferentes necesidades. Para los negocios con demandas altas, los exprimidores industriales destacan por su alta capacidad y eficiencia, siendo comunes en restaurantes y supermercados. Los centrífugos son versátiles y rápidos, útiles para frutas y verduras variadas, mientras que los de prensa en frío conservan al máximo los nutrientes del jugo, pero no están pensados para negocios que necesiten generar grandes cantidades de zumo. Finalmente, los exprimidores verticales automáticos, como los de tecnología EVS de Zummo, ofrecen un exprimido continuo y eficiente, diseñado para negocios de alto tráfico
Para producir 1 litro de zumo de naranja, se requieren aproximadamente entre 2,5 y 3 kilogramos de naranjas, dependiendo de su tamaño, jugosidad y variedad. Esta proporción puede variar ligeramente en función de la temporada y del tipo de máquina utilizada para el exprimido.
Los exprimidores industriales de naranjas suelen ser compatibles con otros cítricos como limones, limas y pomelos, siempre que el tamaño y la forma de las frutas sean similares a las naranjas. Sin embargo, su capacidad para procesar frutas no cítricas, como granadas, es limitada y generalmente requiere equipos especializados. Para frutas más grandes o con cáscaras más duras, como manzanas o piñas, se necesitan máquinas diseñadas específicamente para esas frutas. La versatilidad depende del diseño y las especificaciones del exprimidor.
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