Las máquinas de alto rendimiento como las fabricadas por Zummo suelen operar a una velocidad de hasta 30-40 frutas por minuto en sus modelos más avanzados. Esto garantiza una extracción rápida y eficiente en contextos de alta demanda, como cafeterías y supermercados.
Existen diversos tipos de exprimidores diseñados para cubrir diferentes necesidades. Para los negocios con demandas altas, los exprimidores industriales destacan por su alta capacidad y eficiencia, siendo comunes en restaurantes y supermercados. Los centrífugos son versátiles y rápidos, útiles para frutas y verduras variadas, mientras que los de prensa en frío conservan al máximo los nutrientes del jugo, pero no están pensados para negocios que necesiten generar grandes cantidades de zumo. Finalmente, los exprimidores verticales automáticos, como los de tecnología EVS de Zummo, ofrecen un exprimido continuo y eficiente, diseñado para negocios de alto tráfico
Para producir 1 litro de zumo de lima, generalmente se necesitan entre 2.5 y 4 kilogramos de limas. Esto puede variar según el tipo de lima, su tamaño y su jugosidad. Las limas pequeñas o menos jugosas requerirán una cantidad mayor para alcanzar el mismo volumen de zumo.
Los exprimidores industriales de limas generalmente pueden exprimir otros cítricos como limones, pequeñas naranjas y pomelos, siempre que sean compatibles con el tamaño y diseño del sistema de prensado. Sin embargo, su uso con frutas no cítricas, como granadas, es limitado, ya que estas suelen requerir equipos especializados. Para frutas más grandes o de formas distintas, como manzanas o pomelos grandes, puede ser necesario ajustar el equipo o utilizar otro tipo de exprimidor diseñado para esos casos. La compatibilidad depende de las especificaciones técnicas de cada modelo.
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