Les machines haute performance, comme celles fabriquées par Zummo, fonctionnent généralement à une vitesse pouvant atteindre 30 à 40 fruits par minute dans leurs modèles les plus avancés. Cela garantit une extraction rapide et efficace dans des environnements à forte demande, tels que les cafés et les supermarchés.
Il existe différents types d’extracteurs de jus conçus pour répondre à divers besoins. Pour les entreprises ayant une forte demande, les extracteurs industriels se distinguent par leur grande capacité et leur efficacité, ce qui les rend courants dans les restaurants et les supermarchés. Les centrifugeuses sont polyvalentes et rapides, adaptées à une variété de fruits et légumes, tandis que les extracteurs à froid conservent un maximum de nutriments dans le jus, mais ne sont pas destinés aux entreprises nécessitant une production de jus en grande quantité. Enfin, les extracteurs verticaux automatiques, comme la technologie EVS de Zummo, permettent un pressage continu et efficace, conçu pour les entreprises à fort trafic.
Pour produire 1 litre de jus d’orange, il faut environ entre 2,5 et 3 kilogrammes d’oranges, en fonction de leur taille, de leur teneur en jus et de leur variété. Ce ratio peut varier légèrement en fonction de la saison et du type de machine utilisée pour l’extraction du jus.
Les presse-agrumes industriels pour oranges sont généralement compatibles avec d'autres agrumes comme les citrons, les citrons verts et les pamplemousses, à condition que la taille et la forme des fruits soient similaires à celles des oranges. Cependant, leur capacité à traiter des fruits non agrumes, comme les grenades, est limitée et nécessite généralement un équipement spécialisé. Pour les fruits plus gros ou ceux ayant une peau plus dure, comme les pommes ou les ananas, il faut utiliser des machines spécialement conçues pour ces fruits. La polyvalence dépend du design et des spécifications du presse-agrumes.
Le type de presse-agrumes dont vous avez besoin dépend du volume de jus quotidien, de l’espace disponible et de l’utilisation prévue de la machine dans votre établissement. La gamme Zummo comprend des modèles conçus pour des consommations de 30, 50, 150 et plus de 150 jus par jour, destinés à l’hôtellerie-restauration, au retail, aux bureaux, aux collectivités et au food service.
Pour les petits cafés, les bureaux ou les commerces disposant de peu d’espace, une bonne option est le Viva Advance ou le Z1, recommandés pour une consommation allant jusqu’à 30 jus par jour. Ce sont des modèles compacts, adaptés si vous recherchez une machine à jus d’orange pratique pour un service modéré.
Si vous avez besoin d’un presse-orange professionnel pour un bar, un restaurant ou un café avec plus d’activité, le Z06 peut être une alternative équilibrée, car il est conçu pour environ 50 jus par jour tout en offrant un bon équilibre entre capacité, taille et performance.
Pour les hôtels, buffets, restaurants à forte demande ou établissements où le jus d’orange naturel occupe une place plus importante, Zummo recommande des modèles comme le Z14, le Z14 Cabinet ou le Z14 Contactless, conçus pour une consommation allant jusqu’à 150 jus par jour. Ce sont de bons choix si vous recherchez une machine presse-orange plus puissante et adaptée à un usage intensif.
Dans les supermarchés, grandes surfaces ou établissements à fort volume, le plus adapté est d’opter pour un presse-orange industriel comme le Z40, Z40 Cabinet, Z40 Advance ou Z40 Advance Cabinet, conçus pour plus de 150 jus par jour et destinés aux environnements retail et food service.
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