Il existe différents types d’extracteurs de jus conçus pour répondre à divers besoins. Pour les entreprises ayant une forte demande, les extracteurs industriels se distinguent par leur grande capacité et leur efficacité, ce qui les rend courants dans les restaurants et les supermarchés. Les centrifugeuses sont polyvalentes et rapides, adaptées à une variété de fruits et légumes, tandis que les extracteurs à froid conservent un maximum de nutriments dans le jus, mais ne sont pas destinés aux entreprises nécessitant une production de jus en grande quantité. Enfin, les extracteurs verticaux automatiques, comme la technologie EVS de Zummo, permettent un pressage continu et efficace, conçu pour les entreprises à fort trafic.
Les machines haute performance, comme celles fabriquées par Zummo, fonctionnent généralement à une vitesse pouvant atteindre 30 à 40 fruits par minute dans leurs modèles les plus avancés. Cela garantit une extraction rapide et efficace dans des environnements à forte demande, tels que les cafés et les supermarchés.
Pour produire 1 litre de jus de pamplemousse, il faut environ entre 1,5 et 2,5 kilogrammes de pamplemousses. Cette quantité peut varier en fonction de la taille, de la teneur en jus et de la variété du pamplemousse, ainsi que de l'efficacité de la méthode d'extraction utilisée. Les pamplemousses plus gros et plus juteux nécessitent généralement une quantité moindre pour atteindre un litre.
Les presse-agrumes industriels pour pamplemousses sont généralement compatibles avec d'autres agrumes comme les oranges, les citrons et les citrons verts, car ils présentent des caractéristiques de taille et de forme similaires. Cependant, pour les fruits non agrumes ou ceux ayant une peau plus dure, comme les pommes, un équipement spécialisé est nécessaire, car ces presse-agrumes sont optimisés pour les agrumes. Pour les fruits comme la grenade, selon le modèle de presse-agrumes, il est possible d’utiliser des adaptateurs pour assurer la compatibilité avec différentes variétés de fruits. La capacité à traiter d'autres fruits dépend du design et des spécifications techniques du modèle.
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