El salmón es uno de los pescados azules más populares y consumidos en todo el mundo.
Esto es así porque, además de delicioso, es un pescado rico en nutrientes y grasas saludables que lo convierten en un alimento muy beneficioso para la salud y con numerosas propiedades. ¿Quieres saber todo lo bueno que te aporta consumir salmón?
El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo del cuerpo.
Asimismo, como seguramente ya sabrás, es una de las mejores fuentes alimenticias de ácidos grasos omega-3, los cuales tienen beneficios para la salud del corazón, ya que ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Además, el omega-3 también favorece la función cerebral y puede mejorar la salud y apariencia de la piel.
El salmón es también rico en vitaminas y minerales, como la vitamina B12 y la vitamina D, el selenio (esencial para el sistema inmunitario y la salud tiroidea) y el potasio
Dificultad:
Fácil
Preparación:
00:25 min
Cocción:
A la parrilla
Costo:
media 30
Lo primero que haremos será precalentar la parrilla a fuego medio alto. Mientras tanto, exprimimos el limón y rallamos la corteza.
En un bol pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Removemos bien, hasta que tengamos una emulsión.
Disponemos los filetes de salmón sobre una fuente o sobre un papel de aluminio y, con un pincel de cocina, lo untamos bien por ambos lados com la mezcla del aceite y limón. A continuación, los colocamos directamente sobre la parrilla ya bien caliente. ¡Comienza la magia!
Cocinamos durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que el salmón a la parrilla esté "sellado" (se vea opaco) por ambos lados y se desprenda fácilmente con un tenedor. Evitar voltear el salmón con demasiada frecuencia ya que eso podría hacer que se desmoronase. En lugar de eso, lo ideal es esperar a que se cocine un lado antes de darle la vuelta.
Lo más recomendable (y como más nos gusta a nosotros también) es hacer el salmón 'micuit', es decir, dejando el centro semi crudo, para que quede bien jugoso y no se reseque en exceso.
Pero si tu lo prefieres algo más cocido, ¡no hay problema! Puedes dejarlo algunos minutos más. Eso sí, controla bien el tiempo para que quede igualmente jugoso y no se reseque en exceso.
Una vez el salmón esté cocido a nuestro gusto, sacamos los filetes de la parrilla y los vamos colocando en platos.
El toque final: cubrimos los filetes de salmón con la salsa de limón y espolvoreamos el cilantro picado por encima. Podemos decorar con rodajas de limón.
Servimos el salmón inmediatamente y lo acompañamos con nuestra guarnición favorita, como arroz basmati, una ensalada de lechuga y tomate o verduras a la plancha. Bon appétit!!
Una de las claves de esta receta es la salsa de limón que acompaña al salmon y que le da ese toque fresco y delicioso. Y seguramente te estarás preguntando cómo se prepara esta salsa de limón.
Bien, simplemente exprime un limón y echa el jugo sobre los filetes de salmón junto a algunas especias, como pimienta negra, cilantro o eneldo. Pero si estás buscando algo un poco más elaborado, esta salsa de limón es muy fácil de preparar y sabemos que os va a encantar.
En un bol pequeño, mezcla 1/4 de taza de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de miel y 1 cucharadita de mostaza Dijon.
Añade sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea.
Cubre el bol con papel film y mételo en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Esta salsa de limón la puedes usar en otras recetas, tanto de pescado como de carne, por ejemplo, como alternativa saludable a la mayonesa.
La salsa de limón ayudará a realzar el sabor de cualquier receta.
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Limón 
Dificultad: 
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Cocción: 
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Costo: 
Sheila
22 Aug, 2023
Super bueno