Le saumon est un des poissons bleus les plus populaires et les plus consommés dans le monde entier.
C’est le cas car, en plus d’être délicieux, c’est un poisson riche en nutriments et en bonnes graisses qui font de lui un aliment très bénéfique pour la santé et avec de nombreuses propriétés. Vous voulez savoir tous les avantages de consommer du saumon ?
Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour le développement du corps.
Comme vous le savez sûrement déjà, c’est aussi une des meilleures sources d’acides gras oméga-3, qui ont des bienfaits sur la santé du cœur, puisqu’ils contribuent à la réduction des niveaux de triglycérides et de cholestérol dans le sang. De plus, l’oméga-3 favorise aussi la fonction cérébrale et peut améliorer la santé et l’apparence de la peau.
Le saumon est également riche en vitamines et minéraux, comme la vitamine B12 et la vitamine D, le sélénium (essentiel pour le système immunitaire et la santé de la thyroïde) et le potassium.
Difficulté:
Facile
Préparation:
00:25 min
Cuisson:
Grillé
Coût:
moyen 30
La première étape est de préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Pendant ce temps, pressez le citron et râpez sa peau.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une émulsion.
Disposez les filets de saumon sur un plat ou sur du papier d’aluminium et badigeonnez-les des deux côtés avec le mélange d’huile et de citron avec un pinceau de cuisine. Ensuite, placez-les directement sur le gril bien chaud. Et laissez la magie opérer !
Faites cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit saisi (la chair doit être opaque) des deux côtés et que la chair se détache facilement avec une fourchette.
Évitez de retourner le saumon trop fréquemment puisqu’il pourrait se défaire. À la place, il est préférable d’attendre qu’il soit cuit d’un côté avant de le retourner.
Il est recommandé (et c’est ce qui nous plait le plus également) de préparer le saumon « mi-cuit », c’est à dire, de laisser le milieu à moitié cru, pour qu’il soit bien juteux.
Mais si vous le préférez plus cuit, il n’y a aucun problème ! Vous pouvez le laisser cuire quelques minutes de plus. En revanche, contrôlez bien le temps de cuisson pour qu’il soit quand même juteux et pas trop sec.
Une fois le saumon cuit à votre goût, sortez-le du gril et déposez-le sur les assiettes.
La touche finale : recouvrez les filets de saumon avec la sauce au citron et saupoudrez la coriandre hachée par-dessus. Vous pouvez décorer avec des rondelles de citron.
Servez le saumon aussitôt avec l’accompagnement de votre choix, comme du riz basmati, une salade composée ou des légumes à la plancha. Bon appétit !!
Une des clés de cette recette est la sauce au citron qui accompagne le saumon et lui donne cette touche fraîche et délicieuse. Vous vous demandez sûrement comment préparer cette sauce au citron.
C’est parti ! Certains pressent simplement un citron et mettent le jus sur les filets de saumon avec des épices, comme du poivre noir, de la coriandre ou de l’aneth. Mais si vous cherchez quelque chose d’un peu plus élaboré, cette sauce au citron est très simple à préparer et nous savons que vous allez l’adorer.
Dans un petit bol, mélangez 1/4 de tasse de jus de citron frais, 2 cuillerées d’huile d’olive, 1 cuillerée de miel et 1 petite cuillerée de moutarde de Dijon.
Salez et poivrez selon votre goût et mélangez le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Recouvrez le bol de papier film et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Cette sauce au citron peut être utilisée dans d’autres recettes de poisson ou de viande, c’est par exemple une alternative saine pour remplacer la mayonnaise.
La sauce au citron vous aidera à relever le goût de n’importe quelle recette
Espace professionnel
Distributeurs
fr
Citron
Difficulté: 
Préparation: 
Cuisson:
Portions: 
Coût: 
Sheila
22 Aug, 2023
Super bueno