Pastel de manzana, tarta de manzana, apple pie…
Seguramente lo habrás oído nombrar de diferentes formas. Y es que estamos ante uno de los postres más populares y consumidos de todo el mundo, además de ser una de las recetas de repostería más antiguas y con más versiones. Una auténtica delicia que a muchos nos transporta hasta nuestra infancia con su explosión de sabores y texturas.
Tan popular y querido es el pastel o tarta de manzana que tiene hasta su propio día: concretamente, el 3 de marzo se celebra el Día Internacional del Pastel de Manzana.
¿Lo sabías? Hoy te traemos la receta definitiva para preparar un delicioso pastel de manzana casero. Pero primero, déjanos que te contemos un poco más acerca de este postre tan tradicional.
Si te preguntamos por el origen del pastel de manzana, seguramente nos digas que este postre nació en Estados Unidos. Y es verdad que el apple pie es todo un icono de la gastronomía norteamericana. ¡Cuántas veces habremos visto el pastel de manzana en las películas de Hollywood!
Hasta tienen una frase hecha: “As American as apple pie!”
Sin embargo, contrariamente a la creencia mayoritaria, el pastel de manzana no nació en USA, sino que su origen está en Europa, donde históricamente ha existido una amplia tradición de cultivo de manzanas y muchas variedades de esta fruta: Gala, Royal Gala, Golden, Bertane, Golden Delicious, Granny Smith, Cox, etc. Probablemente, este postre surge en Inglaterra.
De hecho, fueron los ingleses, y más tarde holandeses y franceses quienes llevaron este pastel hasta el continente americano. Por eso, existen diferentes versiones del pastel o tarta de manzana. Además del apple pie inglés, donde la masa recubre completamente al relleno de manzana, está la delicada tarte tatin francesa o el delicioso apfelstrudel alemán, que además lleva frutos secos.
Ahora que ya conoces un poco más sobre el origen de este postre, queremos compartir contigo nuestra receta favorita para preparar un pastel de manzana casero.
El secreto de un buen pastel de manzana es una masa crujiente y sabrosa, un relleno jugoso y lleno de sabor y ese toquecito especiado de la canela que lo hace irresistible. ¿Ya se te está haciendo la boca agua?
Sobre todo, lo más importante: utilizar los mejores ingredientes. Y cuando hablamos de este pastel, sin duda, las grandes protagonistas son las manzanas.
Existen más de 7.000 variedades de manzana, ¡ahí es nada! Y cada uno tenemos nuestra favorita o favoritas.
Sin embargo, no todas las variedades de manzana son adecuadas para preparar un buen pastel de manzana casero. En nuestra opinión, las mejores variedades para hacer este postre son Golden, Granny Smith y Reineta. Otra opción es mezclar alguna de estas con otras variedades más ácidas, como la Fuji o la Pink Lady.
En definitiva, el pastel de manzana casero es muy fácil de preparar y resulta bastante saludable si lo comparamos con otros postres similares, por lo que podemos disfrutar de él “casi” sin remordimientos.
Así que, si tú también eres fan del pastel de manzana, estás de suerte.
En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer un pastel de manzana casero y saludable que seguro te va a encantar. ¡Quédate y sigue leyendo!
Dificultad:
Fácil
Preparación:
01:15 min
Cocción:
Horneado
Costo:
media 4€
Antes de empezar, déjanos decirte que hacer un pastel de manzana lleva su tiempo. Pero te aseguramos que el resultado vale la pena. En total, esta receta te llevará 1 hora y 15 minutos, aproximadamente, contando el tiempo de preparación y horneado.
¡Vamos allá!
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º y engrasar un molde para pastel de unos 22 cm de diámetro.
A continuación, en un bol grande, troceamos todas las manzanas en pequeños trocitos o dados, excepto una que laminaremos y utilizaremos para cubrir nuestro pastel. Reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Una vez la tengamos, añadimos la leche y seguimos batiendo. Lo ideal es utilizar una batidora de brazo.
Inmediatamente, incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos todo bien hasta obtener una masa suave.
Añadimos los cubos de manzana y de nuevo mezclamos hasta que estén bien integrados en la masa.
Vertemos la mezcla en el molde para pastel previamente engrasado y alisamos la superficie con una espátula o cuchara.
Calentamos la mermelada de melocotón/albaricoque en el microondas, al baño María o en una sartén hasta que esté líquida y la echamos sobre la base del pastel.
Para acabar, colocamos las láminas de manzana por encima. ¡Y directo al horno!
Tic-tac, tic-tac. Horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que veamos que el pastel está dorado y firme al tacto. ¡Mmmmmmh! ¡Qué bien huele toda la cocina!
Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar antes de servirlo.
Bon appètit!! Esperamos que disfrutes mucho de tu pastel de manzana casero.
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Manzana 
Dificultad: 
Preparación: 
Cocción: 
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Costo: 
Limón 
Lima 
00:20 min 
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