Cómo elegir el mejor exprimidor para un hotel: guía práctica para profesionales

El exprimidor no es un simple electrodoméstico más dentro de la cocina o la barra. Es una herramienta estratégica que puede marcar la diferencia en la oferta gastronómica y en la percepción de calidad de tu hotel.

Los exprimidores profesionales están diseñados para un uso intensivo y continuo, lo que es esencial en hoteles con altos volúmenes de servicio. Aportan velocidad, higiene y rendimiento superior en comparación con máquinas domésticas, lo que permite ofrecer zumos frescos con sabor y nutrientes intactos. Además, reflejan el compromiso del hotel con la salud y la calidad, valores cada vez más apreciados por los clientes.

En concreto, un exprimidor profesional ofrece:

• Mayor rapidez en el proceso de exprimido, reduciendo tiempos de espera en buffets o barras.
• Higiene garantizada gracias a materiales y diseños que facilitan la limpieza y evitan la contaminación cruzada.
• Rendimiento óptimo, exprimiendo al máximo la fruta para evitar desperdicios.
• Durabilidad y resistencia que aseguran una inversión a largo plazo, con máquinas preparadas para funcionar durante jornadas intensas.

Un exprimidor eficiente contribuye a mejorar la experiencia del huésped al facilitar la oferta de zumos variados, frescos y naturales, que son cada vez más demandados por clientes preocupados por su salud y bienestar. Además, el diseño moderno y atractivo de muchas máquinas profesionales aporta un valor añadido visual, generando una atmósfera fresca y exclusiva en zonas clave como el desayuno buffet o la barra de cócteles.

La elección del tipo de exprimidor es clave para responder a las necesidades de rapidez y calidad que exige el sector hotelero.

• Exprimidores verticales: son ideales para hoteles debido a su capacidad de funcionamiento continuo y su sistema avanzado de exprimido. Zummo, por ejemplo, cuenta con un sistema EVS (Exprimido Vertical Sistemático) que garantiza un exprimido completo y sin oxidación, preservando el sabor y la calidad del zumo. Este tipo de exprimidor está diseñado para un uso intensivo, facilitando la extracción rápida y efectiva.
• Exprimidores horizontales: aunque útiles para un uso ocasional o en cocinas con menor demanda, no están diseñados para el ritmo de un hotel grande. Suelen ser más lentos y menos eficientes para un servicio continuo.

En un hotel, el exprimidor debe cumplir con estándares que aseguren su eficiencia y fiabilidad:

• Alta capacidad y velocidad de exprimido para atender rápidamente a muchos clientes.
• Fácil manejo y mantenimiento para reducir el tiempo dedicado a la limpieza y evitar interrupciones.
• Materiales robustos y resistentes, como acero inoxidable, para soportar el uso intensivo.
• Diseño que facilite la higiene, con partes desmontables y accesibles para una limpieza completa.
• Eficiencia energética que permita un bajo consumo sin afectar el rendimiento.

Un hotel necesita máquinas que procesen grandes cantidades de fruta sin comprometer la calidad. La rapidez es esencial para no crear colas ni retrasos en el servicio, especialmente en los desayunos o durante eventos especiales.

La higiene es una prioridad en la hostelería. Los exprimidores con sistemas que evitan acumulaciones de pulpa y permiten desmontar fácilmente sus partes, son los más recomendados. Además, el mantenimiento preventivo ayuda a alargar la vida útil de la máquina y evitar averías inesperadas que afecten el servicio.

Invertir en exprimidores fabricados con materiales de alta calidad garantiza resistencia al desgaste y a la corrosión, imprescindibles en un entorno profesional.

El exprimidor debe integrarse en el espacio disponible, ya sea en cocinas, barras o zonas de autoservicio. Un diseño compacto y estético contribuye a mantener un ambiente agradable y ordenado, especialmente en áreas visibles para los huéspedes.

Los costes operativos son una preocupación constante. Elegir exprimidores con tecnología eficiente en consumo energético permite reducir gastos sin sacrificar capacidad ni velocidad.

Zummo ha desarrollado el sistema EVS (Exprimido Vertical Sistemático), una tecnología exclusiva que optimiza la extracción del zumo minimizando la oxidación y contaminación, lo que mantiene intactas las propiedades naturales y el sabor auténtico de la fruta. Este sistema asegura un exprimido homogéneo y rápido, adaptado a las exigencias del sector hotelero.

• Reducción del tiempo de exprimido para un servicio ágil.
• Mayor durabilidad de la fruta exprimida, conservando frescura y color.
• Facilidad de limpieza y mantenimiento, gracias a un diseño modular.
• Ahorro energético y optimización de recursos.

Mantenimiento preventivo para garantizar durabilidad

Es fundamental establecer rutinas diarias y periódicas de limpieza y mantenimiento que aseguren el correcto funcionamiento de la máquina y prolonguen su vida útil.

Capacitación del personal para un uso óptimo

El equipo encargado debe estar formado para manejar la máquina correctamente, garantizando un uso eficiente y seguro que maximice la calidad del zumo servido.

Selección de frutas y verduras para exprimido ideal

La calidad del zumo también depende de la fruta. Es recomendable utilizar productos frescos, preferiblemente de temporada y de proveedores confiables, para asegurar un resultado delicioso y saludable.

Cómo elegir distribuidores confiables

Comprar a través de distribuidores oficiales asegura acceso a productos originales, garantía y soporte técnico especializado, algo esencial para la continuidad del servicio.

Servicios postventa y soporte técnico

Un buen servicio postventa y disponibilidad rápida de repuestos y mantenimiento son claves para minimizar el impacto de cualquier incidencia y mantener el exprimidor siempre operativo.