Comment choisir le meilleur extracteur de jus pour hôtel : un guide pratique pour les professionnels

Le presse-agrumes n'est pas un simple appareil de plus dans la cuisine ou au bar. C'est un outil stratégique qui peut faire la différence dans l'offre gastronomique et dans la perception de la qualité de votre hôtel.

Les centrifugeuses professionnelles sont conçues pour une utilisation intensive et continue, ce qui est essentiel dans les hôtels où le volume de service est élevé. Ils sont rapides, hygiéniques et plus performants que les machines domestiques, et permettent d'obtenir des jus frais dont la saveur et les nutriments sont intacts. Ils reflètent également l'engagement de l'hôtel en matière de santé et de qualité, des valeurs de plus en plus appréciées par les clients.

Plus précisément, un extracteur de jus professionnel offre :

• Une plus grande rapidité dans le processus d'extraction des jus, réduisant les temps d'attente aux buffets ou aux bars.
• Une hygiène garantie grâce à des matériaux et des conceptions qui facilitent le nettoyage et évitent la contamination croisée.
• Des performances optimales, qui permettent de presser les fruits au maximum et d'éviter le gaspillage.
• Durabilité et résistance qui garantissent un investissement à long terme, avec des machines prêtes à travailler pendant des journées intenses.

Un extracteur de jus efficace contribue à améliorer l'expérience du client en facilitant l'offre de jus variés, frais et naturels, qui sont de plus en plus demandés par les clients soucieux de leur santé et de leur bien-être. En outre, le design moderne et attrayant de nombreuses machines professionnelles ajoute une valeur visuelle, créant une atmosphère fraîche et exclusive dans des zones clés telles que le buffet du petit-déjeuner ou le bar à cocktails.

Le choix du type de presse-agrumes est essentiel pour répondre aux exigences de rapidité et de qualité de l'industrie hôtelière.

• Les centrifugeuses verticales: elles sont idéales pour les hôtels en raison de leur capacité à fonctionner en continu et de leur système de pressage avancé. Zummo, par exemple, dispose d'un système EVS (Systematic Vertical Squeezing) qui garantit un pressage complet sans oxydation, préservant ainsi la saveur et la qualité du jus. Ce type de presse-agrumes est conçu pour un usage intensif et permet une extraction rapide et efficace.
• Presse-agrumes horizontaux: utiles pour un usage occasionnel ou dans des cuisines moins sollicitées, ils ne sont pas conçus pour le rythme d'un grand hôtel. Ils sont généralement plus lents et moins efficaces pour un service continu.

Dans un hôtel, le presse-agrumes doit répondre à des normes qui garantissent l'efficacité et la fiabilité :

• Capacité et vitesse de pressage élevées pour servir rapidement de nombreux clients.
• Facilité d'utilisation et d'entretien pour réduire le temps de nettoyage et éviter les interruptions.
• Matériaux robustes et résistants, tels que l'acier inoxydable, pour supporter une utilisation intensive.
• Conception hygiénique avec des pièces amovibles et accessibles pour un nettoyage complet.
• Efficacité énergétique permettant une faible consommation sans affecter les performances.

Un hôtel a besoin de machines qui traitent de grandes quantités de fruits sans compromettre la qualité. La rapidité est essentielle pour ne pas créer de files d'attente et de retards dans le service, en particulier au petit-déjeuner ou lors d'événements spéciaux.

L'hygiène est une priorité dans le secteur de la restauration. Les presse-agrumes dotés de systèmes qui empêchent l'accumulation de pulpe et permettent un démontage facile de leurs pièces sont les plus recommandés. En outre, l'entretien préventif permet de prolonger la durée de vie utile de la machine et d'éviter les pannes imprévues qui affectent le service.

Investir dans des presse-agrumes fabriqués avec des matériaux de haute qualité garantit une résistance à l'usure et à la corrosion, essentielle dans un environnement professionnel.

Le presse-agrumes doit être intégré dans l'espace disponible, que ce soit dans les cuisines, les bars ou les zones de libre-service. Un design compact et esthétique contribue à maintenir un environnement agréable et ordonné, en particulier dans les zones visibles par les clients.

Les coûts d'exploitation sont une préoccupation constante. Le choix d'un presse-agrumes doté d'une technologie économe en énergie permet de réduire les coûts sans sacrifier la capacité ou la vitesse.

Zummo a développé le système EVS (Vertical Systematic Squeezing), une technologie exclusive qui optimise l'extraction du jus en minimisant l'oxydation et la contamination, ce qui permet de conserver intactes les propriétés naturelles et la saveur authentique du fruit. Ce système garantit un processus de pressage homogène et rapide, adapté aux exigences du secteur hôtelier.

Un entretien préventif pour garantir la durabilité

Il est essentiel d'établir des routines de nettoyage et d'entretien quotidiennes et régulières pour garantir le bon fonctionnement de la machine et prolonger sa durée de vie.

Formation du personnel pour une utilisation optimale

L'équipe en charge doit être formée à l'utilisation correcte de la machine, afin de garantir une utilisation efficace et sûre et de maximiser la qualité des jus servis.

Sélection des fruits et légumes pour un jus idéal

La qualité du jus dépend également du fruit. Il est conseillé d'utiliser des produits frais, de préférence de saison et provenant de fournisseurs fiables, pour garantir un résultat délicieux et sain.

Comment choisir des distributeurs fiables

Acheter via des distributeurs officiels garantit l'accès à des produits originaux, à une garantie et à un support technique spécialisé, ce qui est essentiel pour la continuité du service.

Service après-vente et support technique

Un bon service après-vente et une disponibilité rapide des pièces détachées et de la maintenance sont essentiels pour minimiser l'impact de tout incident et maintenir l'extracteur de jus toujours opérationnel.