Fruit peu calorique et riche en nutriments
Le citron est, tout comme sa cousine l’orange, un fruit de la famille des Rutaceae. Il fait son apparition d’un croisement entre le cèdre et l’orange.
C’est un des agrumes les plus consommés et utilisés tant en cuisine, pour donner du goût aux plats, aux desserts et aux boissons, qu’en parfumerie, ainsi que dans l’élaboration de remèdes naturels, grâce à sa fragrance intense, à ses propriétés et ses bienfaits sur l’organisme.
L’origine du citron est incertaine, bien que les experts soutiennent qu’il provient de l’Asie du Sud-Est, probablement de Chine ou d’Inde, où il est cultivé depuis 2500 ans.
Même si c’est difficile à croire, les civilisations antiques, comme les Grecs ou les Romains, n’ont pas connu le citron. C’est seulement au XIIIe siècle que ce fruit serait arrivé en Europe, par l’intermédiaire des Arabes. D’ailleurs, le mot citron en espagnol, limón, vient de l’arabe laymún.
Sa culture s’est rapidement étendue dans tout le bassin méditerranéen et en particulier dans la péninsule ibérique, surtout dans le Levant espagnol et en Andalousie, tous deux d’anciens territoires arabes.
Le citron est l’une des sources de vitamine C les plus importantes. Une portion de 100 grammes de citron contient environ 88 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C.
Il contient aussi de la vitamine B9 (acide folique), une vitamine essentielle pour le développement correct des cellules et des tissus du corps. On trouve cet antioxydant naturel en grande quantité dans le citron, ce qui facilite la digestion et prévient la formation de calculs rénaux. Il est particulièrement important pour les femmes enceintes, puisqu’il aide à prévenir les malformations du tube neural chez le fœtus.
Il est en plus une bonne source de vitamine B6, qui joue un rôle crucial dans le métabolisme des protéines, hydrates de carbone et lipides. En outre, elle participe à la production de neurotransmetteurs et à la formation de globules rouges.
Le citron contient de la vitamine A, bien qu’en quantité plus faible que les autres, nécessaire pour des yeux en bonne santé, une peau saine et un bon système immunitaire.
Le citron est une bonne source de potassium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et des organes. Le potassium aide à réguler l’équilibre des liquides dans le corps, contribue au fonctionnement du système nerveux et musculaire et est, en plus, important pour la santé cardiovasculaire.
Bien qu’en quantité plus faible que d’autres aliments comme les produits laitiers, le citron contient également du calcium, qui au-delà d’être important pour les os et les dents, joue un rôle dans la contraction musculaire et la transmission de l’influx nerveux.
Le citron apporte aussi du magnésium, un minéral fondamental pour plus de 300 réactions biochimiques dans le corps. Il est impliqué dans la production d’énergie, la synthèse des protéines, la santé des os, la fonction musculaire et nerveuse.
Le citron contient du phosphore, nécessaire pour la croissance et l’entretien des os et des dents. En plus, il joue un rôle dans la production d’énergie, l’équilibre acido-basique et la fonction rénale.
Le citron est un fruit peu calorique et peu sucré, ce qui fait de lui une excellente option pour les personnes désirant contrôler leur apport calorique ou leur glycémie.
Un citron moyen d’environ 58 grammes contient autour de 17 calories. Ceci signifie qu’une consommation modérée n’aura pas d’impact important sur votre apport calorique journalier.
Il contient également peu de sucres naturels. Un citron moyen contient 1 gramme de sucres environ.
En pressant le citron pour en obtenir le jus, vous pouvez ajouter une touche acide à vos repas ou boissons sans ajouter une grande quantité de sucre.
Il est important de souligner que ces valeurs peuvent varier légèrement selon la taille et la
La teneur en vitamine C du citron aide à renforcer le système immunitaire, ce qui aide à son tour à prévenir les infections.
Comme tous les agrumes, le citron est une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre l’oxydation causée par les radicaux libres. Ces antioxydants, qui peuvent aider à prévenir le dommage cellulaire causé par les radicaux libres, favorisent une peau saine et jeune.
Les flavonoïdes que contient le citron peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques en améliorant la fonction artérielle et en réduisant l’inflammation.
De plus, ils aident à diminuer le risque d’obésité, un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires, étant peu caloriques et contenant peu d’hydrates de carbone, en plus d’être riche en fibres. Tout cela fait de lui une excellente option pour les personnes qui cherchent à garder la ligne.
Bien qu’il soit vrai que la consommation de jus de citron soit généralement sans danger et ait des bienfaits pour la majorité des individus, il existe certaines contre-indications et des considérations à prendre en compte :
Le citron est acide et peut empirer les symptômes d’acidité ou de reflux gastriques chez certaines personnes. Les personnes souffrant de ces pathologies doivent limiter leur consommation de jus de citron ou l’éliminer complètement de leur régime alimentaire.
La surconsommation de jus de citron ou un contact prolongé avec les dents pourrait abimer l’émail dentaire à cause de la forte teneur en acide citrique dans le jus. Il est recommandé de se rincer la bouche à l’eau après avoir bu du jus de citron pour réduire le risque de problèmes dentaires.
De plus, certaines personnes peuvent être sensibles ou allergiques au citron. Si vous observez des symptômes comme des démangeaisons, des gonflements, des éruptions cutanées ou des difficultés à respirer après avoir consommé du jus de citron, il est possible que vous soyez sensible ou allergique et que vous deviez éviter d’en consommer.
Dû à sa teneur en potassium, il est recommandé que les personnes ayant des problèmes rénaux suivent un régime bas en potassium et donc modèrent leur consommation de citron.
Il faut tenir compte que ces contre-indications sont plus importantes dans le cas d’une consommation excessive ou chez les individus avec des problèmes de santé spécifiques.
Printemps 
Été 
Automne 
Hiver 
Petit déjeuner 
Dessert 
Goûter Le jus de citron est une boisson très populaire pour lutter contre la soif et se rafraîchir, en particulier lors de hautes températures.
Le citron donne une touche rafraîchissante et acide aux desserts, ce qui fait de lui une option parfaite pour les amateurs des agrumes. Voici quelques idées : tarte au citron, mousse au citron et sorbet au citron.
Tirez le meilleur jus de vos citrons avec des recettes délicieuses.
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