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Les jus de fruits sont un parfait exemple de ce problème. Il y a de nombreuses légendes sur les jus de fruits et nous aimerions aujourd’hui donner tort à certaines des plus répandues.
Vous êtes-vous déjà demandé si boire un jus était réellement bon pour la santé, s’ils font grossir ou si ce sont des aliments complets au niveau nutritionnel ? Nous vous invitons à examiner avec nous ces questions et faire la différence entre le vrai et le faux sur les jus de fruits.
Légende nº1 : Les jus de fruits sont moins bons pour la santé que les fruits entiers
Nous sommes certains que vous avez déjà entendu cette information plus d’une fois. Même si elle est vraie dans une certaine mesure, cette légende a besoin d’être expliquée bien plus en détail pour être entièrement comprise.
La vérité sur les propriétés des jus de fruits.
En extrayant le jus d’un fruit, il est possible qu’il perde certaines de ses propriétés, comme celles apportées par les fibres. Cependant, cela ne veut pas dire que les jus sont moins bons pour la santé que les fruits entiers.
Étant une forme concentrée de nutrition, les jus sont une excellente façon d’augmenter l’apport en vitamines et en minéraux, surtout pour les personnes ayant un appétit réduit ou une difficulté à consommer de grandes quantités de fruits et légumes.
En plus, l’absence de fibre permet aux nutriments d’être absorbés plus rapidement par l’organisme, ce qui pourrait être bénéfique dans certaines situations, comme après une séance de sport intense, par exemple.
Légende nº2 : Les jus de fruits font grossir
Voici une autre légende très courante, basée sur le fait que les jus de fruits contiennent du sucre. Cependant, la réalité est un peu plus complexe que ce qu’elle parait au premier regard.
La vérité sur la teneur en sucre des jus de fruits.
Les jus de fruits contiennent du sucre, mais il est important de souligner que ce sucre provient des fruits eux-mêmes. C’est une source saine de sucre, très différent du sucre transformé ajouté aux boissons et aux aliments industriels.
Pour que notre corps fonctionne correctement, il a besoin d’avoir des sources d’énergie rapides comme le sucre. C’est pour cela que nous pouvons affirmer que les jus de fruits sont un excellent allié pour obtenir ce carburant de manière saine.
Cependant, comme avec n’importe quel aliment, les jus de fruits doivent être consommés avec modération et faire partie d’un régime équilibré. De plus, il est important de pratiquer une activité sportive régulière.
C’est pour cela que nous pouvons affirmer que ce n’est pas le jus de fruit qui fait grossir, mais sa consommation excessive, un déséquilibre de l'apport calorique et une vie sédentaire.
D’ailleurs, les jus de fruits sont une excellente façon de varier et de profiter d’un régime équilibré.
Légende nº3 : Le jus de fruit provoque des pics glycémiques
On croit souvent que le jus de fruits cause une augmentation rapide et élevée de la glycémie. Cependant, cette affirmation a également besoin de certaines mises au point pour être bien comprise.
La vérité sur les jus de fruits et la glycémie.
Il est vrai que les jus de fruits contiennent du sucre naturel, mais tous les jus sont différents. Les jus frais et naturels, surtout quand ils sont pressés avec un presse-agrume Zummo, ont une composition nutritionnelle équilibrée. Alors que certains jus transformés contiennent du sucre ajouté, les jus naturels n’en contiennent pas.
De plus, l’indice glycémique (une mesure de la rapidité d’un aliment à faire augmenter la glycémie) varie selon les types de fruits. Par exemple, les agrumes, qui sont des fruits fréquemment pressés, ont un indice glycémique faible à moyen.
Légende nº4 : Le jus de fruits ne contient pas de fibres
Le fait que le jus de fruits ne contient pas de fibres est une croyance populaire due au processus de pressage qui est perçu comme une manière d’éliminer cette partie du fruit.
La vérité sur les jus de fruits et les fibres
Il est vrai que la teneur en fibres du jus de fruits peut être moins importante que celle du fruit entier, mais cela ne veut pas dire qu'elle est nulle.
Quand le jus de fruit a été élaboré avec un presse-agrume de haute qualité, il conserve encore une partie des fibres du fruit. Cela veut dire que parmi les propriétés des jus de fruits, on retrouve l’amélioration du transit intestinal. De plus, beaucoup de jus sont une source de fibres solubles, un type de fibres qui aide à baisser les taux de cholestérol et à améliorer la santé digestive.
Légende nº5 : Les jus de fruits sont une source de tous les macronutriments
De nombreuses personnes pensent que, puisque les fruits sont des aliments sains, leur jus aussi doit apporter tous les nutriments nécessaires, y compris les protéines.
La vérité sur les jus de fruits et les protéines.
Les fruits, et donc les jus de fruits, ne sont pas des sources importantes de protéines. Bien que certains fruits en contiennent, la quantité est faible en comparaison avec d’autres aliments comme la viande, les produits laitiers et les légumineuses.
Alors, même si les jus de fruits apportent une grande quantité de vitamines et de minéraux, et font partie d’un régime équilibré, ils ne doivent pas être considérés comme une source complète de nutriments, et les fruits entiers non plus.
Il est important d’avoir un régime équilibré pour assurer l’apport adéquat de tous les nutriments nécessaires.
Comme vous avez pu le remarquer dans cet article, les légendes circulant sur les fruits sont nombreuses, mais toutes doivent être mieux expliquées. Si nous simplifions le message et nous restons sur la première idée, il est facile d’arriver à des conclusions erronées.
Le plus important est de bénéficier des propriétés des jus de fruits dans un régime et un style de vie sain, en ajoutant « une touche fraîche » à votre quotidien.
