Recetas saladas con naranja, ¡sácale partido a la fruta!

El zumo como ingrediente culinario

El zumo de naranja no solo es una bebida deliciosa, sino que también es un ingrediente estrella en la cocina. Su toque cítrico realza salsas, aderezos y marinados, aportando frescura y profundidad de sabor. Guisos, ensaladas o carnes: el jugo de esta fruta será un compañero perfecto en la cocina.

Platos salados tradicionales con zumo de naranja

En muchas regiones del mundo, la naranja ha sido utilizada durante siglos en recetas tradicionales como:

• Ensalada malagueña: combinación de patatas, bacalao desalado, cebolleta y naranjas en gajos, aliñada con aceite de oliva virgen extra.
• Remojón granadino: versión andaluza con bacalao, naranja, aceitunas y cebolla, perfecta para un entrante fresco y saludable.
• Pato a la naranja: uno de los platos más icónicos de la gastronomía francesa, donde la carne del pato se combina con una salsa agridulce de naranja.

Platos vegetarianos con zumo de naranja

Las recetas vegetarianas pueden beneficiarse enormemente del toque cítrico de la naranja. Aquí te compartimos algunas opciones deliciosas y fáciles de preparar.

Sopa de zanahoria y naranja con jengibre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500 g de zanahorias.
• 1 cebolla picada.
• 500 ml de caldo de verduras.
• 200 ml de zumo de naranja.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Añadir las zanahorias en rodajas y cocinar unos minutos.
3. Agregar el caldo de verduras, el jengibre y la cúrcuma. Cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Incorporar el zumo de naranja y triturar hasta obtener una crema suave.
5. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Extra: Sirve con semillas de calabaza tostadas o un chorrito de leche de coco.
Fuente: Thermomix

Ensalada de coles de Bruselas, naranja y cebolla encurtida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 2-3 personas

Ingredientes

• 200 g de coles de Bruselas laminadas.
• 1 naranja en gajos.
• ½ cebolla morada encurtida.
• 1 manzana rallada.
• Un puñado de nueces garrapiñadas.
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Laminar las coles de Bruselas finamente.
2. Mezclar con la cebolla encurtida, los gajos de naranja y la manzana rallada.
3. Añadir las nueces y aliñar al gusto.

Extra: Sirve con queso feta desmenuzado.
Fuente: El País

Ensalada rápida de espinacas con mandarina y queso

Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 150 g de espinacas frescas.
• 1 mandarina en gajos.
• 100 g de queso fresco en cubos.
• 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

1. Mezclar las espinacas con la mandarina y el queso.
2. Diluir la mermelada en el aceite y aliñar la ensalada.

Extra: Agrega almendras tostadas.
Fuente: Cocinando entre olivos

Platos con carne y zumo de naranja

Si te gusta la carne, la naranja es un complemento perfecto para aportar jugosidad y frescura a los platos. Aquí te dejamos algunas recetas irresistibles.

Solomillo de cerdo en salsa de naranja

Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo.
• 250 ml de zumo de naranja.
• 1 cebolla picada.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 ramita de romero.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Sellar el solomillo y reservar.
2. Sofreír la cebolla, añadir la miel y el zumo.
3. Incorporar el solomillo y cocinar hasta que esté tierno.

Extra: Añade ralladura de naranja para más acidez.
Fuente: Directo al Paladar

Crema de zanahoria y naranja con vieiras

Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500 g de zanahorias.
• 1 puerro.
• 200 ml de zumo de naranja.
• 1 rama de canela.
• 6 vieiras.

Preparación

1. Rehogar el puerro y las zanahorias.
2. Añadir el zumo y la canela y cocinar.
3. Triturar y servir con las vieiras doradas.

Fuente: La Totuma Food

Pollo macerado con naranja

Tiempo de preparación: 3 horas (2 h macerado + 40 min cocción)
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 piezas de pollo.
• 200 ml de zumo de naranja.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Hierbas aromáticas.

Preparación

1. Marinar el pollo durante 2 horas.
2. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos.

Extra: Añade rodajas de naranja al horno.
Fuente: Okdiario

Costillas de cerdo con naranja y piña

Tiempo de preparación: 4 horas (3 h macerado + 1 h horno)
Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo.
• 250 ml de zumo de naranja.
• 4 rodajas de piña natural.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de miel.

Preparación

1. Marinar las costillas durante 3 horas.
2. Hornear a 180°C durante 1 hora, bañando con la marinada.
3. Añadir la piña en los últimos 15 minutos.

Extra: Sirve con arroz blanco.
Fuente: Kingsford Español