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Grenade

Riche en antioxydants, en composés anti-inflammatoires et en autres nutriments qui peuvent améliorer la santé et prévenir certaines maladies

 

Ses juteux rubis sucrés et acides en bouche sont un joyau de la nature. Parfaits pour nourrir votre vie et lui donner de la couleur et du goût

La grenade est un fruit exotique ayant une longue histoire dans la culture et la gastronomie. Originaire de la région comprenant l’Iran, le Pakistan et l’Inde (ancienne Mésopotamie), elle a été cultivée et consommée dans le monde entier pendant des milliers d’années.

Très connue pour son goût sucré et acide en même temps et son intérieur juteux, la grenade est un fruit très apprécié en gastronomie et pour ses propriétés et bienfaits sur la santé. 

L’intérieur du fruit est formé de nombreuses petites graines rouge intense, appelées arilles, séparées par de fines membranes blanches. Les arilles, qui sont considérés comme étant la pulpe de la grenade, sont comestibles.


C’est un fruit rond, d’environ 5-12 cm de diamètre, avec une peau épaisse et de couleur rougeâtre ou jaunâtre. C’est le fruit du grenadier (Punica granatum), un arbre qui peut mesurer jusqu’à 6 mètres de hauteur.

La consommation régulière de grenade peut faciliter la digestion et diminuer les symptômes de problèmes et troubles digestifs comme la maladie inflammatoire de l’intestin.

C’est un fruit ayant une longue histoire, cultivé depuis plus de 4000 ans. Les Grecs et les Romains la considéraient comme un symbole de prospérité et de fertilité et dans la mythologie grecque, elle était associée à la déesse Perséphone. 

Aujourd’hui, elle est cultivée dans de nombreuses parties du monde, comme en Asie, en Méditerranée, en Afrique, en Amérique du Nord et du Sud et en Australie. 

Selon la FAO, les principaux producteurs de grenade sont l’Iran, l’Inde, la Turquie, l’Égypte et l’Espagne. La région d’Elche, dans la province d’Alicante, est connue pour ses plantations de grenades, et est la principale productrice de grenades en Espagne.

La grenade mollar d’Elche a des caractéristiques et des qualités qui la distinguent des autres variétés.  D’ailleurs, elle est considérée comme étant une des meilleures du monde et c’est la seule à avoir une Appellation d’Origine Protégée.

De plus, la grenade est un fruit surprenant qui a une histoire fascinante. Voici quelques anecdotes sur ce fruit exotique :

  • Origine ancienne : La grenade est un des fruits les plus anciens du monde, son origine remonte à la Perse antique et à la Mésopotamie. Elle a été cultivée et appréciée pour ses propriétés médicinales et son goût délicieux pendant des milliers d’années.
  • Symbole de fertilité : Dans certaines cultures, le grenade est un symbole de fertilité et d’abondance dû à la bonne qualité des graines qu’elle contient. Concrètement, dans la mythologie grecque, la déesse de la fertilité, Déméter, était représentée une grenade à la main.
  • Symbole religieux : Dans la religion juive, la grenade est un symbole important dans la célébration du nouvel an juif. Elle est consommée comme un symbole d’espoir pour une année pleine de bonnes actions et de mitzvot (commandements).
  • Fruit ou fleur ? Bien que la grenade soit considérée comme un fruit, c’est en réalité une baie. Chaque graine est un petit fruit appelé arille, qui contient une petite quantité de jus et une graine.
  • Influence artistique : La grenade est un fruit très présent dans l’art, en particulier dans la céramique et dans la peinture. Par exemple, la céramique espagnole de Talavera et la Reina et la peinture de la Renaissance italienne en représentent souvent.
  • Colorant naturel : Les pépins de la grenade ont traditionnellement été utilisés comme teintures naturelles pour tissus et autres matériaux.
  • Médecine naturelle : La grenade a traditionnellement été utilisée comme remède naturel contre différents symptômes et maladies, comme la diarrhée, la fièvre, les infections de la peau et les ulcères gastrique.
  • Utilisation en cuisine : La grenade est utilisée dans une variété de recettes, dans des salades, des plats principaux et des desserts. Le rouge intense de ses pépins la rend idéale pour décorer et donner une touche de couleur à différents plats ; alors que son goût aigre-doux aide aussi à relever le goût de n’importe quelle recette. Le jus de grenade est également utilisé comme ingrédient dans différents cocktails et boissons sans alcool.
Ses juteux rubis sucrés et acides en bouche sont un joyau de la nature. Parfaits pour nourrir votre vie et lui donner de la couleur et du goût
Propriétés nutritionnelles

Découvrez les propriétés de la grenade les plus bénéfiques pour la santé

Vitamines

La grenade est une bonne source de vitamine C, essentielle pour la production de collagène dans le corps et qui aide à garder une peau saine ainsi qu’à protéger le corps de maladies infectieuses. Elle aide en plus à renforcer le système immunitaire et favorise l’absorption de fer.

Ce fruit contient de la vitamine K, qui joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et dans la santé des os.

Elle fournit aussi de la vitamine E, un autre antioxydant qui protège les cellules du dommage causé par les radicaux libres. Cette vitamine joue un rôle important dans la protection du système cardiovasculaire et dans l’état de santé de la peau.

La grenade contient également de petites quantités de plusieurs vitamines du complexe B, comme la vitamine B6, la thiamine (B1), la riboflavine (B2) et l’acide folique (B9). Ces vitamines sont essentielles pour le métabolisme énergétique, le fonctionnement du système nerveux et la formation de globules rouges.

 

Minéraux

La grenade apporte une bonne dose de potassium, nécessaire pour l’équilibre des liquides dans l’organisme, la fonction musculaire et la santé cardiovasculaire.

Elle contient aussi du cuivre, un minéral qui participe à la formation des globules rouges, le métabolisme du fer et le fonctionnement du système immunitaire.

De plus, elle fournit le manganèse essentiel pour le métabolisme des nutriments, la formation de tissu conjonctif et la protection des cellules contre le stress oxydant.


Bien qu’en moindre quantité, la grenade contient du calcium, minéral nécessaire pour la santé des os et des dents, ainsi que pour la contraction musculaire et la coagulation sanguine.

Ce fruit contient aussi de petites quantités de fer, fondamental pour la production de globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.

Calories et sucres

1 grenade = 135 kcal

Une grenade moyenne (environ 200 grammes) contient autour de 120-150 calories. Cependant, cette valeur peut légèrement varier selon la taille et la maturité du fruit.

Son goût sucré est dû à sa haute teneur en sucres naturels. En moyenne, une grenade moyenne peut contenir autour de 20-30 grammes de sucres. Ces sucres sont principalement du fructose, le sucre présent naturellement dans les fruits.

Il est toujours recommandé d’inclure la grenade dans un régime varié, et de la combiner avec d’autres aliments sains. Cependant, il faut souligner que sa consommation doit être équilibrée et modérée, en particulier pour les personnes souffrant d’un problème de santé, comme le diabète ou des problèmes liés au contrôle de la glycémie.

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Une des propriétés réputées du jus de grenade est son pouvoir antioxydant

Avantages

Avantages pour l'organisme

Maladies cardiovasculaires

La grenade est riche en antioxydants, en particulier en polyphénols, qui aident à lutter contre les radicaux libres et protègent le corps du dommage causé par ceux-ci. De la même façon, les antioxydants aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.

La grenade et son jus peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et les taux de cholestérol dans le sang, ce qui diminue le risque de maladies coronaires.

Arthrite

Les polyphénols de la grenade possèdent aussi des propriétés anti-inflammatoires, ce qui contribue à réduire l’inflammation dans le corps et à prévenir certaines maladies liées à l’inflammation, comme l’arthrite.

Alzheimer

Certaines études suggèrent que les antioxydants et les composés anti-inflammatoires de la grenade peuvent améliorer la fonction cognitive et prévenir certaines maladies neurodégénératives comme Alzheimer.

Contre-indications

Le jus de grenade est une délicieuse manière de bénéficier de tous les bienfaits sur la santé de ce fruit curieux. Comme pour le fruit entier, le jus de grenade est riche en antioxydants, en composés anti-inflammatoires et en autres nutriments qui peuvent améliorer la santé et prévenir certaines maladies. 

Bien que le jus de grenade soit généralement sans danger et bien toléré, il faut savoir qu’il peut interagir avec certains médicaments, y compris certains médicaments pour la tension artérielle et le diabète. 

Il faut également savoir qu’il est riche en acide citrique, qui peut irriter l’estomac chez certaines personnes.

Il est alors conseillé de consulter un médecin avant d’inclure le jus de grenade dans votre alimentation si vous prenez certains médicaments ou si vous avez des problèmes gastriques.

 

Recommandations

Quand consommer la grenade ?

Saison
Moment

Comment consommer la grenade ?

En jus

En jus

Le jus de grenade, élixir de vitalité et de santé, offre à notre corps la force des antioxydants et le goût vibrant de la nature à chaque gorgée.

En dessert

En dessert

La grenade est un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans la préparation de différents desserts délicieux, par exemple : la salade de fruits, la glace à la grenade et la panna cotta.