Zummo y su sistema de exprimido vertical EVS único en el mundo

Uno de nuestros puntos fuertes y valor diferencial es la innovación en el exprimido y es el motivo por el que tenemos patentado el Sistema de Exprimido Vertical EVS, que hace más eficientes a nuestros exprimidores automáticos Zummo.

Con el Efficient Vertical System, a diferencia de otros exprimidores, entre la fruta y el vaso la distancia es de apenas unos centímetros. Por ejemplo, en los sistemas de rodillos, el zumo pasa por toda la máquina desperdiciando materia prima y discurriendo por zonas que no están siempre limpias.

Efficient Vertical System es lo que nos hace que Zummo marque la diferencia en el mercado, ya que garantiza que el zumo recorra un espacio lo más reducido posible en el proceso de exprimido, sin entrar nunca en contacto con la cáscara.

¿Cómo funciona el EVS?

Este sistema creado y desarrollado por Zummo se basa en cómo se ejecuta el exprimido manual y se consigue que el zumo obtenido sea el más natural y conserve todo su sabor, a la vez que permite lograr la máxima eficiencia y rentabilidad de la fruta exprimida.

  • El zumo más natural y sabroso se obtiene porque los aceites naturalmente presentes en la corteza de la fruta nunca entran en contacto con el zumo, ni con las piezas que componen el kit de exprimido.
  • La máxima eficiencia es porque el EVS evita los atascos de las cortezas y minimiza las salpicaduras y los restos de pulpa que puedan generarse, facilitando además el proceso de limpieza.
  • La rentabilidad se debe a nuestros kits de exprimido que cubren el más amplio rango de exprimido del mercado. Son compatibles con frutas de 40 a 100 mm. Esto, junto con la tecnología EVS, maximiza el rendimiento de exprimido sea cual sea la fruto o cítrico y su tamaño.

En Zummo dirigimos todos nuestros esfuerzos a ofrecer exprimidores de los que se obtiene el mejor zumo de la forma más fácil y rentable. Por este motivo, con la introducción de la gama Nature, todas las versiones de los exprimidores Zummo son todavía más eficientes, ya que todos los exprimidores Zummo Nature cuentan con el EVS Advanced.

Mientras que los kits de exprimidos anteriores a este sistema extraían las cortezas de la fruta exprimida mediante bandas elásticas, con el EVS Advanced y su diseño con bolas ranuradas y su cuchilla nervada se logran mejores resultados, tanto en la calidad del zumo, la rentabilidad de la fruta, como el ahorro de tiempo en las tareas de mantenimiento y limpieza de los exprimidores automáticos.

¿Qué mejoras supone EVS Advanced?

  • Mayor durabilidad: al no haber bandas elásticas, se evita la rotura de las mismas, algo que también podía afectar al óptimo funcionamiento de la cuchilla.
  • Mayor funcionalidad: se evitan tareas de mantenimiento, como la sustitución de gomas rotas o desgastadas. Y así también la limpieza del kit es mucho más fácil.
  • Mayor rentabilidad: el nuevo kit implica un mayor rendimiento de exprimido porque, gracias a su nuevo diseño, permite obtener hasta un 10% más de zumo.
El proceso que sigue el Sistema de Exprimido Vertical es el siguiente:
  1. La fruta cae desde la cesta a la copa.
  2. Las copas giran 90º sobre sí mismas y la fruta es cortada verticalmente con la cuchilla nervada.
  3. Cada copa aloja una mitad de la fruta y sigue girando hasta los 180º.
  4. Las frutas cortadas son presionadas verticalmente contra las bolas y se obtiene el zumo, que pasa directamente al recipiente.

En este video puedes ver cómo funciona el sistema y entender por qué facilita tanto la labor del exprimido y el mantenimiento del exprimidor.

 

Si quieres saber más sobre EVS Advance y las propiedades de nuestros diferentes modelos de exprimido, en el catálogo tienes más información sobre cada producto y sus funcionalidades.